Step 1

Für das Rindsuppe Rezept das Rindfleisch kurz abschwemmen. Die Knochen gut waschen oder blanchieren und abschwemmen. Das Suppengemüse in grobe Stücke schneiden.

Step 2

Die Zwiebel halbieren (nicht schälen) und die Schnittseite ohne Öl braun anrösten.

Step 3

Das Suppenfleisch mit den Knochen, dem Gemüse und den Gewürzen in kaltem Wasser aufstellen und aufkochen. Das Fleisch sollte mit Wasser bedeckt sein.

Step 4

Die Rindssuppe einmal aufkochen und rund 2 Stunden auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Steigt kein Schaum mehr auf, wird gesalzen.Zu starkes Kochen der Suppe macht die Rindssuppe trüb!

Step 5

Das gekochte Rindfleisch für einen Rindfleischsalat oder einen Grenadiermarsch in der Suppe abkühlen lassen. Dadurch trocknet das Fleisch außen nicht aus.

Step 6

Die Rindsuppe abseihen und abschmecken, wenn nötig noch Salz hinzufügen. Nach Belieben kann die Brühe noch etwas eingekocht werden, dadurch wird sie kräftiger im Geschmack!

Step 7

Die klare Rindsuppe kann mit verschiedensten Suppeneinlagen serviert werden.