Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic

Step 1

Chauffer dans une casserole le bouillon de légumes ou poulet.

Step 2

Faire fondre du beurre dans une poêle avec de l'huile d'olive. ajouter les crevettes déveinées et décortiquées et cuire environ 3 minutes de chaque cote jusqu’à obtenir une couleur opaque. Retirer de la poêle et réserver.

Step 3

Dans la même poêle ajouter l'oignon hachée ainsi que les gousses d'ail hachées. Cuire en remuant jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.

Step 4

Jeter en pluie le riz et faire revenir quelques minutes (j'aime que le riz prenne une belle couleur) en remuant.

Step 5

Ajouter le bouillon ½ a 1 tasse a la fois en remuant et laissant absorber le jus.

Step 6

Des que le riz absorbe le bouillon ajouter une autre tasse de bouillon chaud, remuer et laisser absorber.

Step 7

En fin de cuisson le riz doit être aldente ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.

Step 8

Ajouter ensuite le fromage, les crevettes et le basilic ciselé et incorporer le tout durant 1-2 minutes.

Step 9

Servir en saupoudrant de zeste de citron, et de parmesan.