Step 1

Etape 1

Step 2

Versez 1 L d'eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition le liquide. Réservez sur feu doux.

Step 3

Etape 2

Step 4

Lavez les carottes, pelez-les. Coupez-les en petits dés sur une planche de cuisine.

Step 5

Etape 3

Step 6

Épluchez les oignons, lavez-les et découpez-les également en petits dés.

Step 7

Etape 4

Step 8

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.

Step 9

Etape 5

Step 10

Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu’à ce que les graines deviennent translucides.

Step 11

Etape 6

Step 12

Recouvrez la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz.

Step 13

Etape 7

Step 14

Laissez cuire mais remuez jusqu’à disparition complète du liquide.

Step 15

Etape 8

Step 16

Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

Step 17

Etape 9

Step 18

A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez-y le beurre et 6 c. à soupe de parmesan râpé. Remuez bien.

Step 19

Etape 10

Step 20

Salez, poivrez, puis saupoudrez de muscade en poudre selon votre goût.

Step 21

Etape 11

Step 22

Remuez à nouveau et servez.

Step 23

Etape 12

Step 24

Dégustez le risotto aux carottes accompagné d'une volaille ou d'un morceau de poisson.