Étapes Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les poivrons de 2 à 3 minutes.Ajouter l’ail, les épices cajun et le paprika fumé. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.Ajouter le bouillon de légumes et les tomates en dés. Porter à ébullition.Ajouter le riz. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit tendre.Ajouter les haricots et remuer. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.Au moment de servir, garnir de persil haché.