Ropa Vieja – Κουβανέζικο «τραβηγμένο» μοσχάρι C&G

cookpad.com
Your recipes

Servings: 4

Ropa Vieja – Κουβανέζικο «τραβηγμένο» μοσχάρι C&G

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 16 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας. Το μοσχάρι, επιλέξαμε ποντίκι, είναι κομμένο σε μεγάλες φέτες.

Step 2

Κόβουμε τα λαχανικά μας και ετοιμάζουμε τον ζωμό.

Step 3

Θερμαίνουμε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία σε κατσαρόλα – προτιμήσαμε χύτρα ταχύτητας.

Step 4

Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και μετά το σοτάρουμε...

Step 5

...κι από τις δύο μεριές μέχρι να πάρει χρώμα – περίπου 5 λεπτά.

Step 6

Αφαιρούμε το μοσχάρι και το αφήνουμε στην άκρη.

Step 7

Στην ίδια χύτρα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Step 8

Προσθέτουμε τα σκόρδα και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να ευωδιάσουν.

Step 9

Ρίχνουμε τώρα το κρασί και ξεκολλάμε ότι υπολείμματα έχουν μείνει από το κρέας στον πάτο της χύτρας (το λεγόμενο deglazing).

Step 10

Προσθέτουμε τώρα τις ντομάτες (ή τον χυμό),...

Step 11

... τον ζωμό,

Step 12

...τα φύλλα δάφνης και, με δοκιμή, το αλατοπίπερο.

Step 13

Επαναφέρουμε το μοσχάρι στη χύτρα και είτε την κλείνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας ή εναλλακτικά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 2 1/2 ώρες – φυσικά λιγότερο σε χύτρα.

Step 14

Εμείς επιλέξαμε να κλείσουμε τη χύτρα για ευνόητους λόγους - χρόνου και οικονομίας.

Step 15

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε ότι προτιμάμε για συνοδευτικό - εμείς επιλέξαμε ρύζι.

Step 16

Έτοιμο σχεδόν....

Step 17

Αφαιρούμε το κρέας, το τραβάμε με 2 πιρούνια να διαχωριστεί και τότε..

Step 18

...το ρίχνουμε πάλι στη χύτρα μαζί με τις ελιές (που δεν βάλαμε) και το σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί.

Step 19

Έτοιμο το πιάτο και σερβίρουμε με γαρνιτούρα ένα πασπάλισμα με μαϊντανό.

Step 20

Εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος με σαγιότ, ή όπως το αποκαλούμε στα ελληνικά «κολοκύθι του Ιωνά» - από το περιβολάκι μας 🙂

Top similar recipes

Ropa Vieja-image
trending324 views

Ropa Vieja

cooking.nytimes.com

4.0

(711)

Ropa Vieja-image
trending1167 views

Ropa Vieja

bonappetit.com

4.6

(17)

Ropa Vieja-image
trending199 views

Ropa Vieja

foodnetwork.com

4.6

(12)

25 minutes

Ropa Vieja-image
trending105 views

Ropa Vieja

mealprepmanual.com

5.0

(5)

270 minutes

Cuban Ropa Vieja-image
trending413 views

Cuban Ropa Vieja

allrecipes.com

4.4

(723)

4 hours

Ropa Vieja Recipe-image
trending436 views

Ropa Vieja Recipe

seriouseats.com

4.5

(4)

Ropa Vieja Recipe-image
trending146 views

Ropa Vieja Recipe

theforkedspoon.com

5.0

(1)

120 minutes

Chicken Ropa Vieja-image
trending288 views

Chicken Ropa Vieja

skinnytaste.com

5.0

(2)

270 minutes

Ropa Vieja Recipe-image
trending125 views

Ropa Vieja Recipe

knorr.com

200 minutes

Ropa Vieja Dumplings-image
trending216 views

Ropa Vieja Dumplings

foodnetwork.com

1 hours

Pressure Cooker Ropa Vieja-image
trending548 views

Pressure Cooker Ropa Vieja

acalculatedwhisk.com

4.5

(84)

1 hours, 40 minutes

Slow Cooker Ropa Vieja-image
trending380 views

Slow Cooker Ropa Vieja

thelemonbowl.com

5.0

(2)

240 minutes

Easy Ropa Vieja Stew-image
trending122 views

Easy Ropa Vieja Stew

tasteofhome.com

4.3

(10)

6 hours

Instant Pot Ropa Vieja-image
trending255 views

Instant Pot Ropa Vieja

williams-sonoma.com

4.7

(3)

75 minutes

Ropa Vieja - Kidney Kitchen-image
trending245 views

Ropa Vieja - Kidney Kitchen

kitchen.kidneyfund.org

Ropa Vieja (Cuban Beef)-image
trending299 views

Ropa Vieja (Cuban Beef)

allrecipes.com

5.0

(17)

2 hours, 30 minutes

Slow-Cooker Ropa Vieja-image
trending210 views

Slow-Cooker Ropa Vieja

marthastewart.com

Slow Cooker Ropa Vieja-image
trending53 views

Slow Cooker Ropa Vieja

cookedbyjulie.com

5.0

(8)

290 minutes

Slow Cooker Ropa Vieja-image
trending43 views

Slow Cooker Ropa Vieja

cookedbyjulie.com

5.0

(8)

290 minutes