Step 1

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 2

Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und gut vermischen. Auf ein gefettetes Blech legen und im mittleren Bereich des Backofens 10 Minuten backen.

Step 3

Währenddessen Rosenkohl putzen, die äußeren dunklen Blättchen entfernen und halbieren.

Step 4

Eine Marinade aus 1 EL Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und über die Rosenkohlhälften geben. Die Nadeln eines Zweiges Rosmarin fein schneiden, dazugeben und alles gründlich durchrühren. Die Rosenkohlhälften zu den Kartoffeln geben, vermischen, eventuell noch etwas salzen und das Gemüse zusammen 10 weitere Minuten backen.

Step 5

Soft-Datteln in kleine Würfel schneiden, Walnüsse grob zerkleinern.

Step 6

Den Käse mit der Holzschachtel in die Mitte des Bleches setzen und alles 12 Minuten backen. Den Käse aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer die Oberfläche einschneiden. Anschließend von der Mitte zum Rand hin aufklappen. Den Käse wieder in die Mitte setzen und 2 Zweige Rosmarin darauflegen. Restliche Rosmarinzweige, Soft-Dattel-Würfel und Walnüsse über das Gemüse verteilen und nun weitere 10-15 Minuten oder bis zum gewünschten Bräunungsgrad im Ofen weiterbacken.