Rostade rotfrukter med paprika och kikärtsröra

Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatis och rödlök i klyftor och rotselleri och morot i mindre bitar. Lägg ut på en plåt och ringla över lite olja och salt. Rör om och ställ sedan in i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills att rotfrukterna är klara. Mixa kikärtor, paprika, vitlök, olja och chili till en slät röra i en blender eller med stavmixer. Finhacka rödlök och persilja om du använder färsk. Blanda ner i kikärtsröran och pressa sedan i citronen. Rör om och servera till rotfrukterna.Till servering kan det också vara gott med lite nötter eller fröer, på bilden ser du rostade solroskärnor.