Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon, le beurre et le thym.Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.Déposer la viande sur une grande feuille de papier d’aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four.Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Cuisson à la mijoteuseSuivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.