Step 1

Préchauffer le four a 200 C. Rincer les poivrons et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium ou papier sulfurisé.

Step 2

Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se détache et brunisse. Retirer du four et placer aussitôt dans un sac plastique. Laisser refroidir avant d’ôter la peau.

Step 3

Couper chaque poivron en 4 longueurs et réserver.

Step 4

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, paprika, sucre et flocons de piment rouge dans un bol.

Step 5

Déposer les lanières de poivron dans un récipient et arroser de vinaigrette. Placer au frais durant 30 min.

Step 6

Mélanger le thon et les câpres.

Step 7

Égoutter les poivrons et réserver la vinaigrette.

Step 8

Placer une petite cuillère de thon au centre de chaque lanière de poivron et rouler.

Step 9

Piquer le centre de chaque poivron de cure-dent.

Step 10

Déposer les roules de poivrons au thon sur une assiette de servir. Arroser de vinaigrette.

Step 11

servir aussitôt.