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Step 1
Préchauffer le four a 200 C. Rincer les poivrons et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium ou papier sulfurisé.
Step 2
Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se détache et brunisse. Retirer du four et placer aussitôt dans un sac plastique. Laisser refroidir avant d’ôter la peau.
Step 3
Couper chaque poivron en 4 longueurs et réserver.
Step 4
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, paprika, sucre et flocons de piment rouge dans un bol.
Step 5
Déposer les lanières de poivron dans un récipient et arroser de vinaigrette. Placer au frais durant 30 min.
Step 6
Mélanger le thon et les câpres.
Step 7
Égoutter les poivrons et réserver la vinaigrette.
Step 8
Placer une petite cuillère de thon au centre de chaque lanière de poivron et rouler.
Step 9
Piquer le centre de chaque poivron de cure-dent.
Step 10
Déposer les roules de poivrons au thon sur une assiette de servir. Arroser de vinaigrette.
Step 11
servir aussitôt.
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