Step 1

Mélange la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel.Incorpore le beurre coupé en petits morceaux en le sablant avec les mains.Ajoute les jaunes d'oeuf et l'extrait de vanille et mélange bien le tout en formant de grosses miettes.Ajoute enfin les pépites de chocolat.Forme une boule grossière sans trop malaxer puis forme un petit boudin de 4 à 5 cm de diamètre.Enveloppe-le dans du film étirable et conserve au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant au moins une demi-heure pour que la pâte durcisse un peu.

Step 2

Préchauffe le four à 160°C chaleur tournante ou 180°C classique.Une fois le boudin un peu ferme, découpe des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.Dépose les tranches sur une plaque à pâtisser et fais cuire les biscuits environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés.