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Step 1
Préchauffez le gril du four. Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, retirez le corail et le pied. Rincez et séchez les coquilles. Rincez et épongez les noix.
Step 2
Ciselez les fines herbes. Mélangez-les avec le beurre mou et le piment.
Step 3
Badigeonnez les noix de saint-jacques de beurre aux herbes, remettez-les dans les coquilles. Parsemez de parmesan râpé, de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Passez sous le gril du four pendant 5 min environ.
Step 4
Décorez avec du thym et servez avec une purée de pommes de terre ou une purée de courge.
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