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5.0
(1)
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Step 1
En un poco de aceite, pon a sofreír el ají con el ajo un par de minutos.
Step 2
Aparte, cocina la trucha con una cabeza de cebolla, una zanahoria, las habas y la sal. Cuando esté bien cocida retírala del fuego.
Step 3
Pon a cocinar las papas aparte, cuando estén hechas agrégales el sofrito de ají.
Step 4
Pica la cebolla cruda, el tomate y el locoto. Finalmente ponlos encima de la trucha antes de servir.
Step 5
Acompaña con las papas y arroz graneado.