Salade automnale à la patate douce & figues

Step 1

Epluchez les patates douces puis coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez les cubes de patate douce et les rondelles de carottes dans un plat.

Step 2

Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez 1 càc de paprika fumé. Mélangez puis enfournez pour 30 minutes à 180°C en remuant à mi-cuisson.

Step 3

Pendant ce temps, réalisez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec le miel et la moutarde. Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance et le goût souhaitez. rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Step 4

Coupez les figues en 4 et le fromage en petits dés.

Step 5

Dressez les assiettes avec la salade, déposez les légumes rôtis puis ajoutez les figues et le fromage. Arrosez de vinaigrette et servez.