Préparation Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l’eau très froide, puis égoutter. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le parmesan, le jus d’orange et, si désiré, les fines herbes. Ajouter le poulet, les raisins et le brocoli. Remuer.