Salade de filet mignon épicé, grillé et sa vinaigrette lime gingembre

Step 1

Etape 1

Step 2

Préparez le filet mignon :

Step 3

Etape 2

Step 4

Mélangez la sauce soya, le jus de lime, la pâte de chili et l'huile d'arachide dans un plat de cuisson.

Step 5

Etape 3

Step 6

Ajoutez le boeuf, bien tourner pour couvrir de marinade et laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.

Step 7

Etape 4

Step 8

Sortez du réfrigérateur 15 minutes avant de griller.

Step 9

Etape 5

Step 10

Chauffez une poêle striée bien huilée ou le barbecue à chaleur élevée. Retirez le boeuf de la marinade et épongez le surplus de liquide. Assaisonnez chaque côté de poivre et grillez environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtention de la température désirée. Retirez de la poêle ou du grill et laissez reposer 5 minutes avant de trancher.

Step 11

Etape 6

Step 12

Préparez la salade :

Step 13

Etape 7

Step 14

Pendant que la viande repose, combinez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.

Step 15

Etape 8

Step 16

Ajoutez-y la moitié de la vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre. Servez dans une assiette et déposez-y les tranches de boeuf. Arrosez du reste de la vinaigrette.

Step 17

Etape 9

Step 18

Préparez la vinaigrette :

Step 19

Etape 10

Step 20

Fouettez tous les ingrédients dans un petit contenant. Assaisonnez de sel et de poivre.

Step 21

Etape 11

Step 22

Laissez reposer environ 10 minutes avant de servir.

Step 23

Etape 12

Step 24

Servez les tranches de filet sur des grand pic, le tout sur la salade assaisonnée.