Salade de riz thaïlandaise à ma façon

Step 1

Etape 1

Step 2

Mettez l'eau froide dans un récipient et versez-y le riz. Laissez reposer pendant 10 min.

Step 3

Etape 2

Step 4

Ensuite, au feu, portez à ébullition une casserole contenant de l'eau.

Step 5

Etape 3

Step 6

Égouttez le riz puis mettez-le à cuire dans de l'eau frémissante durant 15 min.

Step 7

Etape 4

Step 8

Après ce temps, égouttez-le et laissez refroidir dans un récipient contenant de l'eau fraîche.

Step 9

Etape 5

Step 10

Remettez la casserole au feu, versez-y de l'eau puis, salez.

Step 11

Etape 6

Step 12

Prenez ensuite les fèves et trempez-les 5 min dans de l'eau bouillante.

Step 13

Etape 7

Step 14

Puis égouttez-les.

Step 15

Etape 8

Step 16

Enlevez la fine peau qui les recouvre. Réservez dans une assiette.

Step 17

Etape 9

Step 18

Au feu, dans un faitout contenant de l'eau bouillante salée, faites cuire également les petits pois pendant 5 min.

Step 19

Etape 10

Step 20

Égouttez-les puis, réservez-les dans un bol.

Step 21

Etape 11

Step 22

Au feu, dans une poêle contenant 4 c. à soupe d'huile, faites revenir le blanc de poulet de chaque côté pendant 10 min.

Step 23

Etape 12

Step 24

Pendant ce temps dans un récipient d'eau, lavez la feuille de chou et sur votre planche de cuisine, découpez-la en petits morceaux. Réservez.

Step 25

Etape 13

Step 26

Ouvrez la boîte de conserve de mini maïs puis, renversez le contenu dans un plat creux. Réservez.

Step 27

Etape 14

Step 28

Retirez le poulet et émincez-le finement en lanières. Réservez.

Step 29

Etape 15

Step 30

Épluchez les oignons nouveaux avec leur tige et, émincez-le également en fines lamelles (avec leur tige).

Step 31

Etape 16

Step 32

Lavez la feuille de citronnier puis hachez-la.

Step 33

Etape 17

Step 34

Ensuite, lavez le citron, prélevez le zeste puis hachez-le. Réservez.

Step 35

Etape 18

Step 36

Coupez en deux le citron puis dans un petit bol, pressez-le pour recueillir le jus.

Step 37

Etape 19

Step 38

Pour préparer votre sauce, épluchez l'ail et hachez-le.

Step 39

Etape 20

Step 40

Mettez l'ail haché dans un saladier.

Step 41

Etape 21

Step 42

Ajoutez le sel, 1/2 c. à café de sucre puis, 1 pincée de piment.

Step 43

Etape 22

Step 44

Remuez.

Step 45

Etape 23

Step 46

Incorporez ensuite le jus de citron, 1 c. à café de sauce soja et 2 c. à soupe d'huile. Mélangez

Step 47

Etape 24

Step 48

Versez le reste d'huile dans une grande poêle et au feu, faites-la chauffer.

Step 49

Etape 25

Step 50

Déposez-y les crevettes et laissez cuire pendant 1 min.

Step 51

Etape 26

Step 52

Ajoutez après, les oignons émincés, les morceaux de chou, les fèves, les petits pois, les mini maïs et la feuille de citronnier.

Step 53

Etape 27

Step 54

Remuez et laissez cuire 1 min à feu vif.

Step 55

Etape 28

Step 56

Ensuite lavez la ciboulette et ciselez-la.

Step 57

Etape 29

Step 58

Dans un grand saladier, mettez le riz cuit.

Step 59

Etape 30

Step 60

Versez dessus la préparation aux crevettes, le zeste de citron haché, la ciboulette ciselée et les brins de coriandre.

Step 61

Etape 31

Step 62

Ajoutez la sauce.

Step 63

Etape 32

Step 64

Mélangez avec soin et servez.