Step 1

Étape 1 :

Step 2

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Step 3

Épluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons.

Step 4

Égouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés. Étape 2 :

Step 5

Coupez le plumet de l'ananas.

Step 6

Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d'un couteau.

Step 7

Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux. Étape 3 :

Step 8

Décortiquez les crevettes.

Step 9

Rincez le maïs et les cœurs de palmiers sous l'eau froide puis coupez-les en rondelles.

Step 10

Lavez soigneusement les cœurs de salade et détachez les feuilles. Étape 4 :

Step 11

Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'eau.

Step 12

Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé. Étape 5 :

Step 13

Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.