Step 1

Lavez le cerfeuil, l'estragon et la ciboulette et hachez les finement ensemble.

Step 2

Dans un saladier, délayez la moutarde dans environ 3 c. à soupe de jus de citron.

Step 3

Salez, poivrez et versez l'huile en filet en tournant constamment à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une préparation à consistance crémeuse.

Step 4

Mettez les coeurs d'artichauts et le surimi coupés en quartiers, ainsi que les crevettes décortiquées dans le saladier.

Step 5

Remuez délicatement, puis ajoutez le hachis d'herbes ainsi que les feuilles de salade coupées en lanières.

Step 6

Une fois la salade remuée, légèreté et saveurs de l'océan seront au rendez-vous dans ce cocktail plus que complet.