Step 1

Per preparare il salame al cacao per prima cosa sbriciolate i biscotti secchi 1 e teneteli da parte. Versate in una ciotola capiente il burro morbido 2 e lo zucchero di canna 3 .

Step 2

Unite anche il sale 4 e lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto omogeneo. Unite al composto i tuorli 5 e il liquore 6 .

Step 3

Mescolate nuovamente sino a completo assorbimento 7 . Infine versate nella ciotola il cacao amaro setacciato 8 e lavorate con le fruste elettriche per qualche secondo. Incorporate i biscotti sbriciolati in ciotola 9 .

Step 4

Mescolate gli ingredienti per amalgamare bene il tutto 10 . Trasferite il composto su un foglio di carta forno 11 e, con le mani, formate il salsicciotto arrotolando la carta 12 .

Step 5

Pressate bene per compattare e avvolgete il salame con la pellicola 13 . Lasciate rassodare in frigorifero per circa 2 ore. Tagliate il salame al cacao a fette e gustatelo 15 !