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Step 1
Ponemos al fuego el zumo con la maizena o almidón de maíz (tenéis varias marcas en el mercado para elegir). Comenzamos poniendo en una cazuela a fuego medio-bajo, el zumo de naranja con la harina de maíz y removemos hasta que se haya disuelto. En este punto, mucha gente sustituye la harina por cebolla y la fríe hasta caramelizarla.
Step 2
Añadimos el resto de ingredientes, el vinagre, la miel y el aceite de oliva virgen extra. Continuamos removiendo hasta que todo quede bien mezclado. Aquí, puedes sustituir el vinagre y la miel por vino blanco o caldo de pollo e incluso hay gente que le echa tomate frito y nata.
Step 3
Ahora solo nos queda remover y esperar a que reduzca y espese. Una vez conseguido, estaría lista para usar, aunque si prefieres puedes triturarla para que resulte más fina.
Step 4
Podemos acabar con un poco de sésamo tostado por encima, unas escamas de sal ahumado o un poquito de pimienta negra recién molida. Todos estos ingredientes opcionales, recordad que podéis cambiarla al gusto de vuestra casa.
Step 5
250 g de zumo de naranja recién exprimido.
Step 6
20 g de Maizena.
Step 7
20 g de mantequilla.
Step 8
150 ml. de miel.
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