Saltimbocca

Step 1

Aplanamos los filetes de ternera

Step 2

Los cortamos por la mitad

Step 3

Salamos los filetes por un lado y añadimos pimienta por ambos

Step 4

Cubrimos los filetes con jamón serrano

Step 5

Pinchamos las hojas de salvia en los filetes con jamón

Step 6

Enharinamos por un lado los filetes

Step 7

Calentamos la mantequilla y el aceite

Step 8

Freímos los filetes por el lado de la salvia

Step 9

Los freímos por el otro lado y los retiramos

Step 10

Vertemos el vino Marsala en la sartén

Step 11

Incorporamos los filetes

Step 12

Servimos