Salzburger Nockerln

Step 1

Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und zu cremigem, aber nicht zu festem Schnee schlagen.

Step 2

Die Dotter kurz durchmixen und dann gemeinsam mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unterheben.

Step 3

Die Masse in einer gebutterten und nach Belieben mit Preiselbeeren ausgelegten Auflaufform zu drei großen Nocken formen.

Step 4

Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C etwa zwölf Minuten backen, in dieser Zeit das Backrohr nicht öffnen.

Step 5

Herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und ofenfrisch servieren.