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Step 1
Commencer par griller la viande (steak ou poulet) ou champignons su vous les utilisez. Retirer de la poêle et réserver.
Step 2
Dans la même poêle, ajouter l’échalote et l'ail, les grains de poivre fraîchement broyés et la sauce worcestershire. Puis, gratter le suc avec une cuillère en bois.
Step 3
Laisser revenir 2 minutes, puis verser le bouillon de boeuf ainsi que la crème.
Step 4
Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce tout en remuant doucement. Il faut que la sauce nappe le dos de la cuillère.
Step 5
En fin de cuisson, incorporer le jus du steak qui apportera plus de saveur.
Step 6
Servir aussitôt la sauce.
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