Step 1

Commencer par griller la viande (steak ou poulet) ou champignons su vous les utilisez. Retirer de la poêle et réserver.

Step 2

Dans la même poêle, ajouter l’échalote et l'ail, les grains de poivre fraîchement broyés  et la sauce worcestershire. Puis, gratter le suc avec une cuillère en bois.

Step 3

Laisser revenir 2 minutes, puis verser le bouillon de boeuf ainsi que la crème.

Step 4

Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce tout en remuant doucement. Il faut que la sauce nappe le dos de la cuillère.

Step 5

En fin de cuisson, incorporer le jus du steak qui apportera plus de saveur.

Step 6

Servir aussitôt la sauce.