Sauce beurre citron et ses asperges vertes

www.elle-et-vire.com
Your recipes

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total: 30 minutes

Servings: 4

Sauce beurre citron et ses asperges vertes

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 11 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 2

Préparer les asperges

Step 3

Couper les base des asperges vertes et peler la partie basse des asperges.

Step 4

Les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver dans de l’eau glacée.

Step 7

Préparer la sauce beurre citron

Step 8

Faire fondre le beurre et le clarifier. Réserver

Step 9

Chauffer le zeste de citron, l’eau, le sucre et le jus de citron. Filtrer le jus et laisser tiédir.

Step 10

Dans une casserole au bain marie mélanger énergiquement, le jus citronné, le sel et les jaunes d’oeuf. Fouetter jusqu’à épaississement de la texture (surtout ne pas cesser de fouetter pendant la cuisson). Incorporer le beurre clarifié à cette base crémeuse doucement et surtout hors du feu. Assaissonner à votre goût en salant et poivrant. On peut ajouter une pointe de curry au dernier moment

Step 11

Égoutter les asperges et les servir avec la sauce au beurre citron.

Step 12

on peut ajouter un peu de curry au dernier moment

Step 13

un peu de piment aussi.

Top similar recipes

Asperges vertes grillées, huile d'olive au citron et parmesan-image
trending187 views

Asperges vertes grillées, huile d'o...

cuisine.journaldesfemmes.fr

5.0

(6)

10 minutes

Asperges vertes grillées, huile d'olive au citron et parmesan-image
trending98 views

Asperges vertes grillées, huile d'o...

cuisine.journaldesfemmes.fr

4.5

(22)

10 minutes

Asperges vertes poêlées-image
trending35 views

Asperges vertes poêlées

cuisineaz.com

3.7

(3)

10 minutes

Sauce crémeuse au beurre et au citron-image
trending192 views

Sauce crémeuse au beurre et au citr...

cuisineaz.com

4.0

(8)

Asperges rôties au four, citron et parmesan-image
trending195 views

Asperges rôties au four, citron et ...

lidl-recettes.fr

15 minutes

Saumon au beurre à l’ail et citron-image
trending326 views

Saumon au beurre à l’ail et citron

chefcuisto.com

4.0

Asperges au beurre de ciboulette-image
trending140 views

Asperges au beurre de ciboulette

cuisineactuelle.fr

4.6

(23)

15 minutes

Asperges et sauce blanche à la ciboulette-image
trending48 views

Asperges et sauce blanche à la cibo...

cuisineaz.com

5.0

(3)

15 minutes

Sauce beurre citron pour accompagner les poissons blancs-image
trending134 views

Sauce beurre citron pour accompagne...

the-best-recipes.com

5.0

(3)

Cake citron et myrtilles-image
trending92 views

Cake citron et myrtilles

750g.com

5.0

(4)

45 minutes

Lentilles et ses saucisses au thermomix-image
trending153 views

Lentilles et ses saucisses au therm...

cookomix.com

4.9

(2.2k)

1 hours, 5 minutes

Frites de légumes et ses trempettes 
-image
trending316 views

Frites de légumes et ses trempettes...

cuisinez.telequebec.tv

5.0

(9)

17 minutes

Tartines de sardines au beurre citron-image
trending262 views

Tartines de sardines au beurre citr...

cuisine.journaldesfemmes.fr

Tempura de langoustines et sauce citron basilic-image
trending179 views

Tempura de langoustines et sauce ci...

pavillonfrance.fr

Asperges blanches, sauce mousseline-image
trending56 views

Asperges blanches, sauce mousseline

cuisineactuelle.fr

4.0

(917)

20 minutes

Sauce mousseline pour asperges-image
trending56 views

Sauce mousseline pour asperges

cuisineaz.com

4.8

(13)

5 minutes

Nouilles froides au concombre et asperges-image
trending161 views

Nouilles froides au concombre et as...

cuisineaz.com

5.0

(1)

5 minutes

Spaghettis aux asperges et aux crevettes-image
trending317 views

Spaghettis aux asperges et aux crev...

ricardocuisine.com

5.0

(8)

15 minutes

Rôti d'agneau au romarin et ses légumes-image
trending140 views

Rôti d'agneau au romarin et ses lég...

750g.com

3.7

(67)

1 hours