Sauce hollandaise einfach selber machen
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Servings: 4
Author : essen-und-trinken.de
Ingredients
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Instructions
Step 1
120 g Butter zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. 3 Eigelb (Kl. M) und 1 El Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft in eine Metallschüssel geben.
Step 2
Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben. Die Masse so lange aufschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen. Butter vorsichtig erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
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