4.2
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Step 1
Mettez le jaune d’œuf dans un bol et ajoutez la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.
Step 2
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Step 3
Ajoutez l’huile en continuant à fouetter, goutte après goutte au début, puis en filet dès que la mayonnaise commence à prendre.
Step 4
Épluchez l’échalote, hachez-la très finement et incorporez-la au mélange.
Step 5
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
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