Étapes Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de boeuf de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.Dans la même poêle, cuire l’oignon rouge, l’ail, les champignons, le chou-fleur et le brocoli de 5 à 6 minutes.Délayer la fécule de maïs dans le bouillon. Verser le bouillon dans la poêle.Ajouter les tomates, les fines herbes et le boeuf. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.