Schmandplätzchen mit Zimt

Step 1

Schmand glatt rühren. Butter schaumig rühren, Schmand unterrühren. Beide Mehle zugeben und alles mit den Knethaken des Rührgerätes 2–3 Minuten verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Step 2

Teig mit einer Teigrolle auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,8–1 cm dick ausrollen. Ca. 75 Sterne (à 4–5 cm Ø) ausstechen und auf 3 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Dabei die Teigreste immer wieder zusammenkneten und erneut ausrollen, bis der Teig verbraucht ist. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen.

Step 3

Zucker mit Zimt in einer weiten, flachen Schale mischen. Plätzchen herausnehmen und noch heiße vorsichtig darin wälzen. Auskühlen lassen.