Step 1

Zuerst bereitest du die Marinade vor. Das sollte zwei Stunden vor dem geplanten Verzehr des Fischs passieren, damit der Lachs die Aromen gut annimmt. Gib das Olivenöl in eine kleine Schale. Nimm Rosmarin und Thymian zur Hand, spüle die Kräuter ab und schüttle sie trocken. Anschließend die Blätter abzupfen und klein hacken.

Step 2

Jetzt drückst du die Limette aus und fängst den Saft dabei auf. Der wandert zusammen mit den gehackten Kräutern in die Schüssel mit dem Olivenöl. Nun noch den Oregano, die Chiliflocken sowie den braunen Zucker hinzugeben und die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 3

Dann ist der Fisch an der Reihe. Nimm die Lachsfilets zur Hand, spüle sie unter kaltem Wasser ab, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und pinsele sie mit der Marinade ein. Dann wandert der Lachs zum Marinieren für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Step 4

Nach den 2 Stunden nimmst du den Fisch aus dem Kühlschrank. Jetzt erhitzt du eine Pfanne, gibst etwas Öl hinein und legst den Lachs mit der Hautseite nach unten hinein. Lass den Fisch für gut 3 Minuten ordentlich brutzeln. Wende dann den Lachs vorsichtig und lass ihn für weitere 2 Minuten braten.