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Step 1
Den Kohlrabi schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. In eine beschichtete Pfanne mit Deckel geben und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. 2 Min. stehen lassen, bis Flüssigkeit aus dem Kohlrabi kommt und der Boden nass ist. Die Pfanne ca. 1 Min. auf höchster Stufe erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Step 3
Die Kohlrabischeiben auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Step 5
Die Zwiebeln in etwas Öl in der Pfanne glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Sojaschnetzel und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. Passierte Tomaten, Schmand, Gewürze und Kräuter dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Step 7
In Schichten in eine Auflaufform geben: Kohlrabi, Soße, Käse, Kohlrabi, Soße, Käse, Kohlrabi, Käse.
Step 9
Im auf 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse braun ist.
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