Step 1

Den Kohlrabi schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. In eine beschichtete Pfanne mit Deckel geben und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. 2 Min. stehen lassen, bis Flüssigkeit aus dem Kohlrabi kommt und der Boden nass ist. Die Pfanne ca. 1 Min. auf höchster Stufe erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Step 3

Die Kohlrabischeiben auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Step 5

Die Zwiebeln in etwas Öl in der Pfanne glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Sojaschnetzel und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. Passierte Tomaten, Schmand, Gewürze und Kräuter dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Step 7

In Schichten in eine Auflaufform geben: Kohlrabi, Soße, Käse, Kohlrabi, Soße, Käse, Kohlrabi, Käse.

Step 9

Im auf 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse braun ist.