Step 1

Die Linsen in reichlich Wasser ohne Salz aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Step 3

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, das Suppengemüse putzen und in sehr kleine Würfel schneiden, bzw. in einem Multizerkleinerer hacken.

Step 5

Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einem großen Topf das Gemüse mit Öl andünsten, Kartoffelwürfel hinzufügen und mit dem Gemüsesaft ablöschen. Die Lorbeerblätter, das Gemüsebrühepulver und die vorgekochten Linsen hinzufügen. Die Linsensuppe solange kochen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Step 6

Gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und wer mag mit reichlich Kümmel abschmecken.

Step 8

Dazu passt wunderbar frisches Baguette oder Ciabatta.