Schwäbische Hähnchen-Pfanne

Step 1

Fleisch kalt abbrausen trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel abziehen halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen mit Küchenpapier abreiben und vierteln. Erbsen antauen lassen. Petersilienblättchen fein hacken.

Step 2

In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen die Hähnchenbruststreifen darin anbraten salzen und pfeffern. Das Hähnchenfleisch herausnehmen.

Step 3

Übrige Butter (1 EL) in die Pfanne geben Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Sahne und Brühe aufgießen Erbsen zugeben alles aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Spätzle und Fleisch hinzufügen unterheben. Alles mit Muskat abschmecken und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Hähnchen-Pfanne mit Petersilie bestreut servieren.