Step 1

Bohnen ca. 12 Stunden einweichen. Im Schnellkochtopf mit 1,5 l Wasser ca. 45 min kochen lassen. Dann abschalten und stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Möhre dazufügen und 5 min braten. Speck ebenfalls hinzufügen und weiter braten. Alles unter die Bohnen rühren und 10 min weiter köcheln lasen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie klein hacken und hinzufügen.

Step 3

Die schwarzen Bohnen gemeinsam mit Reis servieren. Wer möchte, kann auch ganz landestypisch noch gekochte Bananen (Kochbananen) dazu reichen.