Step 1

Zuerst das Schweinefilet kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Step 2

Anschließend das Fleisch in der Speisestärke wenden und zur Seite stellen.

Step 3

Als Nächstes die Paprika und den Zucchino waschen, putzen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den hellgrünen und weißen Teil in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Step 4

Nun einen Wok (oder eine hohe Pfanne) stark erhitzen, das Öl eingießen und die Fleischstreifen darin scharf anbraten. Erst nach 1 Minute wenden und dann 1 weitere Minute braten. Danach herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz würzen und zur Seite stellen.

Step 5

Im Bratensatz des Woks die Paprika- und Zucchinostreifen 3-4 Minuten anbraten. Dann die Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Wenden weitere 2 Minuten mitrösten.

Step 6

Jetzt den Ketchup mit dem Honig und dem Essig verrühren und unter die Zutaten im Wok ziehen.

Step 7

Zuletzt das angebratene Fleisch unterheben, bei geringer Hitze 2 Minuten ziehen lassen und dann das Schweinegeschnetzelte süß-sauer sofort servieren.