Step 1

Milch, Butter und Salz läßt man kochen, rührt das Mehl hinein und rührt so lange weiter, bis sich vom Topfboden ein Kloß abbäckt.

Step 2

Nun nimmt man den Topf vom Herd und rührt das Eigelb unter die heiße Masse, daß Eiweiß wird zu Eischnee geschlagen und unter die abgekühlte Masse gehoben.

Step 3

Man sticht mit einem nassen Löffel Klößchen ab und kocht sie in Salzwasser oder Brühe ca. 5 Minuten gar.