Step 1

Pulisci accuratamente i limoni e grattugiane la scorza (1).

Step 2

Spremi il succo e filtralo con un colino a maglie strette (2).

Step 3

Apri le uova separando tuorli e albumi (3).

Step 4

Monta i tuorli con 100 gr di zucchero (4).

Step 5

Al termine dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso (5).

Step 6

Aggiungi il succo del limone (6).

Step 7

Versa il limoncello (e prosegui a lavorare.

Step 8

In una ciotola monta la panna fresca con i 50 gr di zucchero restanti (8).

Step 9

Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale (9).

Step 10

Aggiungi la panna montata al composto di uova, zucchero e limone (10).

Step 11

Successivamente incorpora anche gli albumi (11).

Step 12

Mescola con delicati movimenti dal basso verso l'alto così da non farli smontare, ottenendo un composto omogeneo e cremoso (12).

Step 13

Prendi uno stampo per plumcake, foderalo con un foglio di pellicola trasparente e versa il composto (13). Riponi lo stampo in frezeer per 5 ore.

Step 14

Trascorso questo tempo, posiziona un vassoio sopra lo stampo (14).

Step 15

Ribaltalo con decisione (15).

Step 16

Elimina la pellicola (16).

Step 17

Taglia il semifreddo a fette, guarnisci con lamponi e menta fresca, e servi (17).