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Step 1
Pulisci accuratamente i limoni e grattugiane la scorza (1).
Step 2
Spremi il succo e filtralo con un colino a maglie strette (2).
Step 3
Apri le uova separando tuorli e albumi (3).
Step 4
Monta i tuorli con 100 gr di zucchero (4).
Step 5
Al termine dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso (5).
Step 6
Aggiungi il succo del limone (6).
Step 7
Versa il limoncello (e prosegui a lavorare.
Step 8
In una ciotola monta la panna fresca con i 50 gr di zucchero restanti (8).
Step 9
Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale (9).
Step 10
Aggiungi la panna montata al composto di uova, zucchero e limone (10).
Step 11
Successivamente incorpora anche gli albumi (11).
Step 12
Mescola con delicati movimenti dal basso verso l'alto così da non farli smontare, ottenendo un composto omogeneo e cremoso (12).
Step 13
Prendi uno stampo per plumcake, foderalo con un foglio di pellicola trasparente e versa il composto (13). Riponi lo stampo in frezeer per 5 ore.
Step 14
Trascorso questo tempo, posiziona un vassoio sopra lo stampo (14).
Step 15
Ribaltalo con decisione (15).
Step 16
Elimina la pellicola (16).
Step 17
Taglia il semifreddo a fette, guarnisci con lamponi e menta fresca, e servi (17).
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