Step 1

Ergibt ca. 600 ml

Step 3

Die Feigen schälen und klein würfeln – in einen hohen Topf geben.

Step 4

Das Gelfix mit etwa der gleichen Menge Zucker mischen und unter die Feigen rühren.

Step 5

Die Chili fein hacken und zu den Feigen geben. Die Masse mit dem Zitronensaft, Senfpulver, Senfkörner, Dijonsenf und reichlich weißem Pfeffer abschmecken.

Step 6

Alles unter ständigem Rühren aufkochen, dann den restlichen Zucker zufügen. Noch mal aufkochen lassen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Step 8

Den Senf heiß in vorbereitete Gläser geben und sofort verschließen. Gläser umdrehen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

Step 10

Der Senf schmeckt besonders gut zu Käse.