Sopa de Fideo Mexicana

Name: Sopa de Fideo Mexicana
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 200 gramos de pasta de fideos ((Un paquete si es la marca La Moderna)); 300 gramos de jitomates asados; 1 diente de ajo grande o 2 dientes pequeños; 1/2 taza de cebolla blanca picada; 6 tazas de caldo de pollo o vegetales*; Sal y pimienta al gusto; Queso Fresco Mexicano desmenuzado y aguacate en cubitos.

4.5

(41)

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 16 minutes

Total: 31 minutes

Servings: 4

Author : Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

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2 cucharadas de aceite vegetal200 gramos de pasta de fideos ((Un paquete si es la marca La Moderna))300 gramos de jitomates asados1 diente de ajo grande o 2 dientes pequeños1/2 taza de cebolla blanca picada6 tazas de caldo de pollo o vegetales*Sal y pimienta al gustoQueso Fresco Mexicano desmenuzado y aguacate en cubitos.

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Instructions

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Step 1

Coloca los jitomates, el ajo y la cebolla asados en tu licuadora.Procesa hasta que tengas una mezcla suave. Cuela esta mezcla usando un colador en un recipiente y reserve. Algunas personas pasan la salsa de tomate por el colador, eso es al gusto personal tuyo y de como te gusta tu sopa de fideo.

Step 2

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio bajo y agrega el fideo. Fríe los fideos ligeramente, revolviendo a menudo, hasta que tengan un color dorado claro, 3-4 minutos.

Step 3

Vierta la mezcla de jitomate en la cacerola y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Agrega el caldo de pollo (o agua mezclada con el consomé de pollo en polvo). Lleva a ebullición, luego reduzce la temperatura a media-baja y cubra la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Step 4

Para servir, divida la sopa de fideo en tazones y adorna con Queso Fresco y aguacate en cubitos.