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Step 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla y las zanahorias; cocinarmoviendo ocasionalmentedurante 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el ajoel caldoel cominoel cilantro molidolas hojuelas de pimiento rojo y la canela; cocinar por 30 segundos o hasta que esté fragante. Incorporar la pasta de tomate.
Step 2
Añadir el agua y las lentejas; llevar a hervir a fuego medio-alto. Reducir el fuego a bajo; cocinarparcialmente tapadodurante 20 a 25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Step 3
Usar una licuadora de inmersión para licuar la mitad de la sopa. O tambiédejar que la sopa se enfríe un poco y transferir la mitad a una licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Regresar a la cacerola.
Step 4
Agregar las verduras y el jugo de limón. Calentar hasta que las verduras se marchiten. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Espolvorear con cilantro.
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