Colocar un sartén o comal a fuego medio. Colocar los ajos sin pelar. Asar completamente, voltear frecuentemente hasta que estén suaves. Retirar del sartén. Dejar enfriar. pelar los ajos y picar finamente.; En un tazón colocar el requesón, los chiles, el ajo, las hierbas picadas, sal y la pimienta. Mezclar bien.; Freír los sopes siguiendo las instrucciones de acuerdo al paquete. Colocar una porción de la preparacion del requesón encima de cada sope.