Step 1

Per preparare gli spaghetti al limone, come prima cosa tuffate gli spaghetti in acqua bollente salata 1 . Intanto che gli spaghetti cuociono grattugiate la buccia dei limoni 2 e ricavatene il succo 3 .

Step 2

In una pentola versate l’olio e sciogliete il burro, aggiungete metà delle bucce grattugiate 4 e il succo di limone 5 . Mescolate e cuocete, a fiamma bassa, per un minuto 6 .

Step 3

Scolate gli spaghetti, due minuti prima della fine della cottura, e trasferiteli nella padella 7 . Aggiungete due mestoli di acqua di cottura della pasta 8 e portate a cottura mescolando di tanto in tanto 9 .

Step 4

Versate la panna 10 e mescolate per farla amalgamare agli altri ingredienti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato 11 , il resto della buccia grattugiata di limone, una spolverata di pepe e mantecate per qualche minuto. Gli spaghetti al limone sono pronti per essere serviti 12 .