Step 1

Etape 1

Step 2

Décortiquez les noix.

Step 3

Etape 2

Step 4

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif.

Step 5

Etape 3

Step 6

Quand la poêle est bien chaude, déposez-y les noix décortiquées et les pignons de pin, puis faites-les griller à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Step 7

Etape 4

Step 8

Quand les noix et les pignons de pin sont prêts, ôtez la poêle du feu et placez les noix et les pignons de pin dans le bol d’un robot mixeur. Réservez.

Step 9

Etape 5

Step 10

Lavez et épongez le basilic frais.

Step 11

Etape 6

Step 12

Pelez et pressez l’ail.

Step 13

Etape 7

Step 14

Ajoutez le basilic ainsi que l’ail pressé aux noix et aux pignons grillés dans le bol du robot mixeur. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Step 15

Etape 8

Step 16

Ajoutez-y le parmesan et le pecorino râpé et l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un pesto bien lisse et crémeux.

Step 17

Etape 9

Step 18

Réservez de côté le temps de cuire les spaghettis.

Step 19

Etape 10

Step 20

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.

Step 21

Etape 11

Step 22

Dès l’ébullition, baissez le feu à feu moyen et plongez les spaghettis dans l’eau bouillante. Laissez les spaghettis cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Step 23

Etape 12

Step 24

Quand les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire, puis versez-les dans un plat.

Step 25

Etape 13

Step 26

Versez le pesto de basilic sur les spaghettis cuits et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en set et en poivre si nécessaire.

Step 27

Etape 14

Step 28

Servez de suite ces spaghettis au pesto de basilic dans les assiettes. Accompagnez-les d’une viande ou d’une volaille grillée.