Step 1

A spárgát megtisztítjuk: a végét ott törjük el; ahol hagyja magát a szára; a középső levélkéket lefejtjük; és jól megmossuk (a rügyet hagyjuk meg a végén; ez a legfinomabb része a spárgának).

Step 2

Pár evőkanál olívaolajon megpirítjuk serpenyőben minden oldalukat néhány perc alatt. Olyan serpenyőt válasszunk; amit a sütőbe is betehetünk.

Step 3

Felverjük a tojást; sózzuk; borsozzuk; összekeverjük a felaprított petrezselyemmel. A spárgákból néhány szálat félreteszünk; a többit elrendezzük a serpenyőben; ráöntjük a tojásos keveréket; megszórjuk sajttal; rátesszük a félretett spárgát.

Step 4

200 fokra előmelegített sütőben sütjük; légkeverés mellett kb. 15-20 percig.