Spargel gebraten, mit getrockneten Tomaten und Ananas

Step 1

Den Spargel schälen und vierteln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin anbraten. Etwas brauen Zucker über den Spargel streuen, salzen, pfeffern.

Step 3

Nach ca. 5 Min. das klein gehackte Selleriegrün und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazugeben. Alles zusammen ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze schmoren. Der Spargel ist dann noch bissfest. Kurz vor Ende der Garzeit die Ananas fein geschnitten unterheben und durchziehen lassen.

Step 5

Während der Spargel gart, die geviertelten Champignons in einer separaten Pfanne in der Margarine braten. Gekörnte Gemüsebrühe darüber streuen und auf mittlerer Hitze so lange braten, bis der Spargel fertig ist. Die Champignons unter das Spargelgemüse mischen und servieren.

Step 7

Kann man als Gemüsepfanne alleine oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren. Einen spitzigen Weißwein kann ich mir sehr gut dazu vorstellen.