Spargel mit Tomatenvinaigrette
4.4
(14)
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total: 45 minutes
Servings: 4
Author : Monika
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Spargel in Salzwasser mit Zucker und einem Stich Butter garen.
Step 3
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Strauchtomaten vierteln. Essig mit Olivenöl vermischen, Gewürze und Kräuter dazu. Tomaten und Pinienkerne dazugeben und alles abschmecken.
Step 5
Spargelstangen mit der Vinaigrette servieren. Dazu passen sehr gut kurz gebratene Schweinemedaillons oder Kalbsschnitzel und neue Kartoffeln.