Step 1

SPIDSKÅL: Tænd ovnen på 200° varmluft. Skær spidskål i kvarte og kom på bageplade og vend forsigtigt med olie, salt og peber. Bag 40-45 min. indtil bløde, sprøde og lækre. Vend gerne 1-2 gange undervejs.

Step 2

DRESSING: Rør farin, dijonsennep og hvidvinseddike sammen indtil sukkeret er opløst. Tilsæt olivenolie og rør indtil dressingen er homogen og cremet. Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra sødme eller sennep. Hak dild fint og rør i. Sæt på køl indtil servering.

Step 3

TOPPING: Rist græskarkerner på en varm pande indtil de popper, vend evt. med 1 tsk olivenolie og lidt flagesalt.

Step 4

SERVERING: Server de bagte spidskål med dressing, ristede græskarkerner og en smule fintrevet citronskal.