Spinazie-yoghurttaart

Step 1

Leg de ontdooide spinazie in een zeef en druk zo veel mogelijk vocht eruit. Snijd de ui in partjes.

Step 2

Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan en fruit de uiparten zachtjes 4 min. Laat ze afkoelen.

Step 3

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Step 4

Leg een stuk passend bakpapier op de bodem van de vorm.

Step 5

Klop in een kom de eieren los.

Step 6

Spatel het meel, de yoghurt, spinazie, gestoofde uien, rozijnen, peper en zout erdoor.

Step 7

Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Step 8

Zet de vorm op het rooster iets onder het midden in de oven en bak de taart in ca. 45 min. gaar en goudbruin.

Step 9

Serveer de taart lauwwarm in punten.