4.4
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Step 1
Die Endivie waschen, in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.
Step 2
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgießen. Kartoffeln zerstampfen, zu Kartoffelbrei weiter verarbeiten und die Buttermilch dazu geben.
Step 4
Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Schinkenwürfeln in der erhitzten Butter gut anbraten, anschließend unter den Kartoffelbrei rühren, mit Salz würzen. Kurz vor dem Servieren die Endivienstreifen unterheben.
Step 6
Buttermilch soll den Kartoffelbrei lockerer machen, geht aber auch mit normaler Milch.
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