Steak de flanc mariné à la méditerranéenne

Name: Steak de flanc mariné à la méditerranéenne
Ingredients: 1/4 tasse ( 60 ml ) huile d'olive; 3 à 4 c. à soupe ( 45 à 60 ml ) de moutarde de Dijon; 3 à 4 c. à soupe ( 45 à 60 ml ) de romarin frais haché; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de persil plat haché; 2 gousses d'ail pressées (facultatif); Poivre concassé (au goût); 1 steak de flanc de boeuf, de bavette ou d'onglet, d'environ 675 g (1 1/2 lb) *

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Author : di Stasio | Cuisinez! | Télé-Québec

barbecue boeuf ete

Steak de flanc mariné à la méditerranéenne

Ingredients

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1/4 tasse (60 ml) huile d'olive3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de moutarde de Dijon3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de romarin frais haché2 c. à soupe (30 ml) de persil plat haché2 gousses d'ail pressées (facultatif)Poivre concassé (au goût)1 steak de flanc de boeuf, de bavette ou d'onglet, d'environ 675 g (1 1/2 lb) *

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Instructions

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Step 1

Mélanger l'huile, la moutarde, le romarin, le persil, l'ail et le poivre dans un sac de type Ziploc.

Step 2

Déposer le flanc dans le sac, bien l'enrober et laisser reposer de 30 minutes à 1 heure à la température ambiante ou jusqu'à 12 heures au réfrigérateur.

Step 3

Assaisonner le steak et le déposer sur la grille bien chaude du barbecue.

Step 4

Faire cuire le steak de 4 à 5 minutes de chaque côté, éteindre le barbecue, fermer le couvercle et le laisser reposer pendant 5 minutes.

Step 5

Déposer sur une plaque chemisée de papier aluminium et l'assaisonner.

Step 6

Placer la grille du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément du haut.

Step 7

Cuire sous le gril de 4 à 5 minutes de chaque côté et laisser reposer hors du four de 5 à 10 minutes en prenant soin d'emballer le flanc de papier aluminium.

Step 8

Lorsque que le flanc a reposé, le trancher finement à la diagonale dans le sens contraire de la fibre.