Steinpilz-Risotto mit Wermut

4.1

(8)

www.brigitte.de
Your recipes

Total: 37 minutes

Servings: 4

Steinpilz-Risotto mit Wermut

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 13 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Schalotten abziehen, fein würfeln. 2 EL Öl und 25 g Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Reis und Wacholder dazugeben, salzen und etwa 2 Minuten andünsten und dabei rühren, bis der Reis glasig ist. Den Wermut dazugießen und ganz einkochen lassen.

Step 2

Kalbsfond erhitzen, nach und nach unter das Risotto rühren. Die Flüssigkeit sollte ganz vom Reis aufgenommen sein, bevor die nächste Portion Fond dazukommt. Nach etwa 20 Minuten (die Garzeit hängt von der Reissorte ab) ist der Reis gar. Die Reiskörner sollten noch etwas "Biss" haben.

Step 3

Inzwischen die Pilze mit Küchenkrepp abreiben und den Stielansatz knapp abschneiden. Pilze je nach Größe eventuell halbieren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze portionsweise darin anbraten. Salzen und pfeffern.

Step 4

Vom Parmesan etwa 2 EL beiseite stellen. Restlichen Parmesan und Butter unter das Risotto rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die gebratenen Pilze unters Risotto rühren. Abgespülte Thymianblättchen und den restlichen geriebenen Parmesan darüberstreuen. Sofort servieren.

Top similar recipes

Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce-image
trending213 views

Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce

chefkoch.de

4.1

(15)

30 minutes

Risotto mit Artischocken-image
trending402 views

Risotto mit Artischocken

eatsmarter.de

Risotto mit Pilzen-image
trending362 views

Risotto mit Pilzen

gutekueche.at

4.5

(2.7k)

30 minutes

Kürbis-Risotto mit Pilzen-image
trending282 views

Kürbis-Risotto mit Pilzen

lidl-kochen.de

4.5

(11)

Fasan Rezept mit Steinpilz Fond von Koch Thomas Sixt Top 3*-image
trending31 views

Fasan Rezept mit Steinpilz Fond von...

thomassixt.de

4.6

(18)

60 minutes

Risotto mit Artischocken und Ofentomaten-image
trending463 views

Risotto mit Artischocken und Ofento...

mampfness.de

Spinat-Risotto mit geriebenem Parmesan-image
trending269 views

Spinat-Risotto mit geriebenem Parme...

iglo.de

Risotto Grundrezept mit vier Abwandlungen-image
trending103 views

Risotto Grundrezept mit vier Abwand...

chefkoch.de

4.7

(258)

20 minutes

Cremiges Kürbis-Risotto mit Kürbiskern-Crunch-image
trending113 views

Cremiges Kürbis-Risotto mit Kürbisk...

lidl-kochen.de

4.7

(12)

Lachsfilet mit Erbsen Risotto | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben-image
trending70 views

Lachsfilet mit Erbsen Risotto | Mam...

mamas-rezepte.de

Gemüse - Risotto mit Artischockenherzen, Tomaten und Rucola-image
trending415 views

Gemüse - Risotto mit Artischockenhe...

chefkoch.de

4.0

(10)

Grüner Erbsen-Risotto mit Zitronen-Ricotta Rezept-image
trending167 views

Grüner Erbsen-Risotto mit Zitronen-...

essen-und-trinken.de

3.1

(69)

Linsen-Quinoa-Risotto mit Wurzelgemüse und Feta-image
trending209 views

Linsen-Quinoa-Risotto mit Wurzelgem...

lidl-kochen.de

20 minutes

Buchweizen "Risotto" mit Rucola und Zwiebel-Champignon-Gemüse-image
trending423 views

Buchweizen "Risotto" mit Rucola und...

chefkoch.de

4.4

(61)

20 minutes

Risotto-image
trending179 views

Risotto

bluejeanchef.com

35 minutes

Risotto-image
trending212 views

Risotto

cooking.nytimes.com

5.0

(21)

Risotto-image
trending210 views

Risotto

plantjammer.com

38 minutes

Risotto-image
trending207 views

Risotto

cooking.nytimes.com

4.0

(11)

Risotto-image
trending180 views

Risotto

marthastewart.com

4.0

(2)