4.1
(8)
Your folders
Your folders
Export 13 ingredients for grocery delivery
Step 1
Schalotten abziehen, fein würfeln. 2 EL Öl und 25 g Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Reis und Wacholder dazugeben, salzen und etwa 2 Minuten andünsten und dabei rühren, bis der Reis glasig ist. Den Wermut dazugießen und ganz einkochen lassen.
Step 2
Kalbsfond erhitzen, nach und nach unter das Risotto rühren. Die Flüssigkeit sollte ganz vom Reis aufgenommen sein, bevor die nächste Portion Fond dazukommt. Nach etwa 20 Minuten (die Garzeit hängt von der Reissorte ab) ist der Reis gar. Die Reiskörner sollten noch etwas "Biss" haben.
Step 3
Inzwischen die Pilze mit Küchenkrepp abreiben und den Stielansatz knapp abschneiden. Pilze je nach Größe eventuell halbieren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze portionsweise darin anbraten. Salzen und pfeffern.
Step 4
Vom Parmesan etwa 2 EL beiseite stellen. Restlichen Parmesan und Butter unter das Risotto rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die gebratenen Pilze unters Risotto rühren. Abgespülte Thymianblättchen und den restlichen geriebenen Parmesan darüberstreuen. Sofort servieren.
Your folders
chefkoch.de
4.1
(15)
30 minutes
Your folders
eatsmarter.de
Your folders
gutekueche.at
4.5
(2.7k)
30 minutes
Your folders
lidl-kochen.de
4.5
(11)
Your folders
thomassixt.de
4.6
(18)
60 minutes
Your folders
mampfness.de
Your folders
iglo.de
Your folders
chefkoch.de
4.7
(258)
20 minutes
Your folders
lidl-kochen.de
4.7
(12)
Your folders
mamas-rezepte.de
Your folders
chefkoch.de
4.0
(10)
Your folders
essen-und-trinken.de
3.1
(69)
Your folders
lidl-kochen.de
20 minutes
Your folders
chefkoch.de
4.4
(61)
20 minutes
Your folders
bluejeanchef.com
35 minutes
Your folders
cooking.nytimes.com
5.0
(21)
Your folders
plantjammer.com
38 minutes
Your folders
cooking.nytimes.com
4.0
(11)
Your folders
marthastewart.com
4.0
(2)